先是在鼓楼北边的北院门，看到一家回坊大牌档，然后就在南稍门看到了长安大牌档。其实最早知道的，还是南京大牌档，那些菜品都是耳熟能详的。比如美龄粥，蟹黄汤包，糖芋苗，外婆菜，鸭血粉丝汤，六鲜小煮面，醪糟桂花莲藕，萝卜丝端子，象牙鸡条，南京盐水鸭，以及响油鳝糊，炸猪排，桂花赤豆小元宵，清炖狮子头，天王烤鸭包等等。
南京大牌档，光那些名字，就让人浮想联翩，就算没有端起来夹起筷子来吃，也已经浑身舒泰，唇齿留香，舌尖上垂涎欲滴了。前段时间热播的《长安十二时辰》，再一次掀起了长安热，许多人对长安向往不已，于是纷纷来到西安，遥想当年长安城的恢弘大气。白居易不是说了么，百千家似围棋局，十二街如种菜畦。遥认微微入朝火，一条星宿五门西。但是长安毕竟已经远去，离我们一千多年了，但是美食作为一种文化，却传承了下来。唐朝人吃什么，今天人去粗取精，继续吃什么。
长安大牌档都有什么菜呢，比如门口这个辣子锅盔，天王油塔儿，辣子锅盔一份18元，而天王油塔儿一份10元。我吃完饭结账的时候，有个人问还有没有葫芦鸡，说是有，然后说来两个，一问价格，是150多不到160好像。葫芦鸡是什么呢？西安一道名吃，陕菜里一道名菜。你在西安饭庄就一定能吃到。像金线油塔，黄桂柿子饼，锅盔，这些在西安饭庄也都能吃到。只是西安饭庄太高端了，普通人感觉消费不起。
长安大牌档，还有油泼辣子鱼，麻将十三幺，豆皮涮牛肚锅，还有醪糟冰淇淋，面皮捞牛肉，黑醋皮蛋沙拉，铜锅炖羊肉，自酿稠酒，民间烤枣馍，喜事三卤拼，贵妃醉枣，古法酥带鱼，毛笔酥，迷你小甑糕，还有西府一口香，手工绿豆凉糕，老味烧三鲜，秘制油泼面，酸菜土豆泥，以及古法醪糟山药，炭炉鱿鱼虾等等。
这是第二次到南稍门长安大牌档吃饭了，上一次是下着雨，和同学一起去的，当时吃的是一口香，记得是18块钱一盘6小碗。这次是23块钱，6小碗。当然如果是它们的会员，是可以享受18元6小碗的。还有就是油泼面，也是一碗18元，服务员说，这个面也不多。然后我点的什么呢，一份醪糟，6元。一碗浆水酸菜鱼鱼，6块钱。两个小甑糕，10元。还有一份蓝田饸饹，18元。还有一份肉夹馍，16元。一共这么几样，花了56元。还没有敞开吃，根本没有点贵的，这是比较家常的了。看到有人说人均消费是78元，我感觉一个人吃好点得百元。
长安大排档，它特点在哪里呢？就是环境啊。别的地方都是支一口锅，然后一个机器人挥动胳膊，没完没了地削面，然后老板给你捞出来，浇上西红柿鸡蛋或者肉臊子，或者炸酱，就开吃了。长安大牌档，员工穿古装，和现代服务员不一样。就像过去的跑堂小二一样。还有就是，门口站一个人，一问几个人，比如你说三个人，他马上说，三阳开泰，敲一下锣，然后让里面好生招待。
挂满了灯笼，大红灯笼高高挂，灯笼上写着一个个字，都是十二时辰的字，子丑寅卯，辰巳午未，申酉戌亥。灯笼上面是一些孔明灯，明亮的样子，像要升空一样。还有一些装扮的杏花，虽然是假的，营造一种意境。小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。还有就是各种老地方的名字，像端履门，骡马市，粉巷，永宁门，等等。还有那么几句顺口溜的话，像，明月几时有，今晚来喝酒。连垃圾桶都是一个黑缸，上面一个盖子。
让服务员倒面汤，说是有水，就倒了一碗水。当时醪糟还没上来。然后正好坐在中间一排，离舞台最近的地方，看到有人问有没有演出，说是没有。其实长安大牌档，如果像东北大丰收那样，表演个节目，比如唱秦腔，或者唱一些民谣类歌曲，或者说个相声，可能会更好，把现场气氛能带动起来，只是吃饭显得单调。醪糟挺好喝，肉夹馍也不错，玫瑰甑糕也很好吃，蓝田饸饹如果是汤的，那就完美了。
总的来说，长安大牌档的价格比外面要贵一些，当然这些也都是环境，服务费等等附加在上面的。不说别的，还是要把饭菜做好，像浆水鱼鱼，觉得就没什么味道。油泼面比外面贵了一倍不止。一口香也比较贵，外面一口香6盘可能不到10块钱。当然了姜太公钓鱼愿者上钩，消费是你情我愿的，人家卖点就是那个灯笼高照的环境，还有服务员一身复古的衣服。长安大牌档的招牌几个字，是刘文西写的，就像大雁塔北广场天下第一面，也是刘文西的字。长安大牌档，其实还可以做得更好。
