烧茄子这道家庭必备菜真是既好吃又下饭。就着油汪汪的茄子吃了两碗饭，好吃是好吃了，但是太油腻了，而且不健康。
怎么才能两全其美呢？小编今天给你带来一道清蒸灯笼茄子。
这道菜不仅清爽可口，卖相也喜庆，很适合家庭聚餐，朋友聚会。
用料：
长条茄子2个·肉末200g·小米椒3个·大蒜6瓣·淀粉1勺·酱油2勺·郫县豆瓣1大勺·葱2段·姜2片·蚝油1勺·料酒1勺·胡椒粉适量
做法：
1.肉切成肉糜，或者直接用肉馅。
2.往肉馅里放入小葱、酱油、料酒、胡椒粉搅拌，腌制20分钟。
3.茄子洗干净后对半切。然后把茄子切成均匀薄片，但不切到底。
4.把腌制好的肉馅放倒两片之间的缝里。
5.把茄子放到蒸锅里蒸，开大火，烧开后蒸大约10分钟左右。
6.等待茄子蒸熟的时候，切葱姜蒜和小米椒。起热油锅，放入炒香，加入酱油、蚝油、郫县豆瓣、清水，烧开后勾芡。
7.茄子蒸好后，摆盘浇汁，大功告成。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
