灯笼茄子
准备材料：长茄子2支、肉末、生姜、小葱
第一步、首先将小葱、生姜切末，备用
第二步、将菜市场买回来的肉末放入盆中腌制，首先加入5g生抽、3g耗油、适量料酒、小葱末、生姜末、小半勺盐、一勺白糖提鲜，朝一个方向搅拌均匀
第三步、再放入一勺生粉再次朝一个方向搅拌，腌制30分钟
第四步、茄子洗净，去头去尾，再切5mm的小段（切记：要等第六道的时候在切断）
第五步、将刚刚腌制好的肉末，塞在茄段里，如图所示
第六步、将塞满肉末的茄夹，蘸一层生粉，乙方等下炸的时候，肉末掉落……
第七步、起锅烧油，油温7成热，放入茄夹，带茄夹表面酥脆即可捞出
将炸好的茄夹摆成灯笼状
第八步、起锅烧油，首先姜末爆香，在放入番茄酱翻炒，再放5g耗油、5g生抽、4少白糖、10g醋，搅拌均匀，烧至气泡即可……
最后将酱汁将在摆好的茄子上，美味即成……
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