一道精致可口的小菜，茄子灯笼酿茄子，简单美味的这常菜，爱吃茄子的快速学起来
用料：
主料：大茄子1个 猪肉泥200克 菜心1个
辅料：调和油适量 料酒1勺 盐少许 生抽1勺 白胡椒粉少许 姜汁半勺 鸡粉少许 玉米淀粉适量 番茄沙司2大勺 蚝油1勺 砂糖1勺 香醋2勺 香油半勺 蒜瓣2个
灯笼茄子的做法
1.
买回的大茄子洗净，对半切开，取一半茄子先切7刀，前6刀不要切断，第7刀切断即可；
2.
猪肉泥放入盆中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁和鸡粉拌匀
3.
把猪肉泥酿入茄子的切口中，酿好的灯笼茄子放入盆中，我先做了4个
4.
取一个灯笼茄子，酿肉的正面均匀裹上干的玉米淀粉
5.
再轻轻拍掉多余的粉
6.
锅中加热调和油至6、7成热，放入灯笼茄子炸制
7.
炸制表面呈金黄色，发硬后捞出，用厨房纸巾吸干表面油分
8.
炒锅里加少许油爆香蒜末后，加入盐、料酒、番茄沙司、蚝油、砂糖、香醋和一点点水煮沸
9.
放入炸好的灯笼茄子，均匀裹上酱汁，再稍微煮一会
10.
把灯笼茄子先出锅装盘，锅里剩下的汁水继续收干，淋上香油
11.
把最后剩下的酱汁也淋在茄子上面，红红火火、酸酸甜甜，好看还好吃
12.
菜心焯水捞出后，放在中心装饰一下
灯笼茄子成品图
