过年的脚步越来越近了，外出工作的人都赶着回家，不知道家里的年夜饭菜是否都已经备好了。说起年夜饭，那可是需要色香味俱全的，颜值也是非常重要的东西。今天给大家介绍的就是一道颜值非常高的菜品，灯笼茄子。不要以为颜值高做法就很复杂，不要担心，小编介绍的都是比较简单的做法。
材料：猪肉、茄子、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、
料酒、白糖、食醋、姜、蒜、红辣椒、泡椒
做法：
1、买来的新鲜猪肉切丝然后剁成肉末，放在碗里加一点盐、鸡精、胡椒粉、料酒然后搅拌均匀，腌制15分钟；
2、茄子清洗干净，对半切开，然后放两根筷子在茄子的两边，用刀切7小刀左右中间不要切断，切到6/7小刀后切段，然后再重复上面的步骤切，再把搅拌好的肉填进去塞满；
3、处理好的茄子肉末表面裹上淀粉，下油锅炸至表面金黄，再捞出摆盘；
4、调制鱼香味，白糖、食醋、食盐、料酒搅拌均匀
5、姜、蒜切成米粒状，锅里热油，然后放姜蒜米、泡椒炒香，在加入刚刚调好的料汁，最后加水淀粉进行勾芡，浇在茄子灯笼上面就可以了
颜值高，味道美的茄子灯笼，是不是特别适合在年夜饭的是端上桌呢，家里挂着红灯笼，桌上吃着灯笼，特别的应景。
