茄子是我们生活中常见的一种蔬菜，有很多朋友都喜欢吃茄子，而且茄子的做法也很多，最受欢迎的大概就是蒜蓉茄子和肉末茄子了吧。不过今天给大家分享一种茄子的新吃法，灯笼茄子，听名字就知道这道菜长的像灯笼了，那么灯笼茄子具体怎么做呢，别着急，马上就告诉您了：
灯笼茄子的做法
猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。
选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。
每6刀切断一下
填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。
用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。
肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右。
锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。
将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。
黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值，从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!还能强健筋骨
